Malumunuz içinde bulunduğumuz bu ayda aşure yemeden olmaz. Market raflarında hazır aşure paketleri eminim sizinde gözünüzü çarpmıştır veya çarpacaktır. Aynı durumda aktarlar ve kuruyemiş dükkanları içinde geçerlidir. Aşurelik malzeme paketleri şeklinde bir çok malzemeyi görebilirsiniz. Elbette her zaman belirttiğim gibi evde yapılan yiyecekler kadar lezzetli ve sağlıklısı yoktur. Bu nedenle konu aşurede olunca kesinlikle evde yapmanız gerektiğini söyleyebilirim. Lezzeti genelde aynı olsa bile tuzlu şekilde tüketenleri de gördüğümü söyleyebilirim. Elbette halk arasında genelde tatlı versiyonu tüketilmektedir. Sizde büyük ihtimalle tatlı şeklini yapacaksınız. Malzemeler elbette lezzeti etkileyecektir. Size önerim bol malzeme yerine kaliteli az malzeme kullanmanız yönünde olacaktır. Birde her malzemeyi içerisine eklemeniz iyi olacaktır. Aksi durumda yenilmesi güçleşebilir. Şimdi daha fazla uzatmadan sizler için hazırladığım aşure tarifine bir göz atalım.

Aşure Malzemeleri

• 1 su bardağı kadar kuru üzüm, kuş üzümü,
• 200 gramlık kuru olarak incir ve kayısı,
• 3-4 bardak toz şeker, bir tutam tuz,
• yarım kilodan biraz fazla buğday
• 2’şer su bardağı nohut ve fasulye
• 2-2,5 litre su,

Leziz Aşure Süsleme Malzemeleri :

• bulunabilirse 1 tane nar,
• toz tarçın, fındık, ceviz, badem, fıstık.

Aşurenin Yapılışı

Bildiğiniz gibi bu tatlımız genel olarak bu ayda yapılmakla beraber her zaman tüketilen bir tatlıdır. Kimileri tuzlu olarak sevse de genel bilinen tarafı tatlı olmasıdır. Rivayetlerden bildiğimiz kadarıyla Hz. İbrahim’in doğumu, Hz. Musa ve kavminin Firavun’dan kurtulması, Hz. Nuh‘un gemisinin Cûdi dağına oturması aynı güne denk gelmiştir.

Kısa bir giriş bilginden sonra gelelim bu güzel tatlı tarifi nasıl yapılır konusuna. Kuru baklagilleri bir gece önceden ıslatmamız gerekli. Ertesi gün ıslattığımız nohut, fasulye ve buğdayı güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim. Daha sonra su koyduğumuz uygun bir tencere alarak aşure yapımına başlayalım. Tenceredeki malzemeler yumuşayana kadar kaynatalım. Bu arada kayısıları ve incirleri çok küçük olacak şekilde doğrayın yada hazır doğranmış satılanlardan alın. Tercih size kalmış. Tenceremizdeki bakliyatlar yumuşayınca içerisine doğradığımız incir, üzüm, şeker ve kayısıyı ilave edelim. Yaklaşık olarak on veya on beş dakika kadar kaynatılması yeterlidir. Pişme işleminden sonra ocaktan alalım ve zevkimize göre üzerine nar tanesi, fındık, badem, fıstık veya ceviz parçaları ekleyerek sunum yapalım. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız. Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.