Güveçte pişen yemeklere bayılıyorum. Özellikle güveç dememin sebebi ise yemeğe ayrı bir lezzet katmasıdır. Eskiden yani çocukluğumda kuzine üzerine pişen bahar güveci yemeği hala gözümün önünde. Eskiden yemeklerin tadı ve insanların muhabbeti de farklıydı. Daha az şeye sahip olunmasına rağmen mutluluk vardı. Günümüzde ise bu oldu ters dönmüş gibi. Her istenileni alabiliyorsunuz ancak mutluluk çok az. Herkes bir koşuşturma peşinde. Bir nevi tüketim çarkında sıkışmış gidiyoruz. Bazen sıkılınca eski lezzetleri arıyoruz. Sanırım benim için böyle bir gün gibi. Bu nedenle size eski hatırladığım bir lezzet olan bahar güvecinin tarifi hakkında bilgi vermek istedim. Eminim tadını seveceksiniz. Bazı yemek tarifleri için püf noktalarını da paylaşmaya çalıştım. Dilerseniz tarif öncesi bu şekilde bir bilgilendirme yapalım.

Bahar Güveci Nedir?

Bahar güveci temel olarak kuzu eti baz alınıp yapılan muhteşem bir güveç yemeğidir. Geçmişten günümüze bir çok değişik isim ile karşılaştığınız bir lezzettir. Ayrıca içeriğinde bulunan sebzelerin verdiği tat ve pişirilen toprak kabın yani güvecin sağladığı lezzet ile oldukça besleyici özelliğe sahiptir. Protein açısından oldukça zengin olan bir yemektir. Yapımı ise oldukça kolaydır. Bahar güveci içeriği sabit olan bir yemek değildir. Dilediğiniz gibi her mevsimde içeriğini değiştirip yapabilirsiniz. Ben o şekilde tarif üzerinde oynama yapıyorum. Özellikle mevsiminde sebze ve meyve tüketmeye dikkat eden biriyseniz bu alternatif seçim sizin işinize yarayacaktır. Her ne kadar orjinali kuzu eti ile yapılsa da diğer et çeşitleri ile deneyebilirsiniz. Tabi ki aynı tadı vermez ancak farklı bir lezzet elde etmiş olursunuz.

Bahar Güvecinin Püf Noktaları

Her lezzetli yemeğin bir püf noktası vardır değil mi? Aynen bunun gibi bahar güveci tarifi içinde uygulayabileceğiniz en azından benim uyguladığım bir kaç püf noktası mevcut. Nedir bunlar dersek sırayla bir göz atalım.

Eti Hazırlama: Kuzu eti seçmeniz lezzeti için tabi ki önemlidir. Ancak dilerseniz diğer et çeşitlerini kullanabileceğinizi söylemiştim. Bununla beraber eti yemeğinize koymadan önce marine etmek iyi olur. Bunun için manda sütü kullanabilirsiniz. Elbette manda sütü olması şart değil. Normal sütte kullanabilirsiniz. Yapacağınız ise oldukça basit. Yemeğe başlamadan önce eti sütün içinde yaklaşık 5 dakika kadar bekletmenizdir. Bununla beraber etinizin kemiksiz ve az yağlı olması da doğru bir seçim olacaktır.

Sebze Seçimi: Size tavsiyem sebzeleri mevsimine göre seçmenizdir. Elbette tarifteki sebzeleri kullanmanız iyi olacaktır. Ancak mevsiminde değilseniz diğer sebzeleri daha doğrusu ağız tadınıza uyacağını düşündüğünüz sebzeleri seçin derim.

Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.