Borscht çorbası, Rus mutfağının en popüler çorbalarından biridir. Bu çorba, genellikle domates, lahana, patates, soğan ve kereviz gibi sebzelerle hazırlanır. Çorbanın rengini ayarlamak için kırmızı biber ve beets (pancar) benzeri sebzeleri kullanırlar. Bu, çorbanın kırmızı renkli olmasını sağlar.

Borscht çorbasını kıyma, tavuk ve et ürünleriyle sunarlar. Krema ve yoğurt gibi süt ürünleri de eklendiğini görebilirsiniz. Eklenen krema çorbaya daha yoğun bir kıvamı verir.

Soğuk mevsimlerde tercih edilen bir çorba tarifidir. Taze tüketildiği gibi sonradan ısıtıp tüketmek mümkün. Borscht çorbasının hazırlanması etnik gruplara göre farklılık gösterir. Bu durum isimlendirmeyede yansır. Polonya’da “barszcz”, Ukrayna’da ise “borshch” olarak bilir. Hazırlama aşamasında da farklı sebzeler ve etler kullanılarak hazırlanır.

Borscht Çorbası Sağlıklı mı?

Borscht çorbasının birçok ülkede popüler bir yemek olmasının yanı sıra, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Domates, lahana ve kereviz gibi sebzeler, yüksek miktarda vitamin ve mineral içerir. İçerisindeki et veya kıyma gibi protein kaynakları da çorbanın daha doyurucu bir yemek olmasını sağlar.

Borscht, kolayca hazırlanan ve uygun maliyetli bir yemektir. Evde hazırlanması için gereken malzemelere fazla haraca yapmanız gerekmez. Uzun süre buzdolabında saklanır. Uzun süreden kastım ise bir hafta gibi bir süredir. İçerisinde et olduğundan uzun süre bekletilmesini önermem.

Borscht Çorbasında Kırmızı Biber Neden Önemli?

Borscht çorbasının lezzetine katkıda bulunan bir diğer önemli malzeme ise kırmızı biberdir. Kırmızı biber, çorbanın ekstra bir tat ve aroma katmasını sağlar. Biber vücutta sıcaklık artışına neden olur, bu da soğuk havalarda içilen bir çorba olarak borscht’u daha uygun hale getirir. Kırmızı biberin yüksek miktarda vitamini C içerdiğini biliyoruz. Vitamine ek antioksidan özelliği sayesinde vücutta enflamasyonu azaltmaya yardımcı olur.

Borscht çorbasının en popüler servis şekli, kırmızı biber ve pancar gibi sebzelerle renklendirilerek yapılmasıdır. İçeriğinde et veya kıyma gibi protein kaynaklarıyla birlikte servis edilir. Son aşamada da yoğurt veya krema gibi süt ürünleriyle süslenebilir. İsteğe göre çorba vegetarian veya vegan olarak da hazırlanabilir. Bunun için et ürünlerini kullanmamanız yeterli olacaktır.

Borscht çorbası hazırlanışı, genellikle etlerin ve sebzelerin haşlanmasıyla başlar. Etler ve sebzeler, kendi başlarına veya birlikte haşlanır. Sonra etler ayıklanır ve sebzeler püre haline yapılır. Daha sonra, çorba için gerekli olan diğer malzemeler (örneğin, tuz, baharatlar ve soslar) eklenir. Çorba karıştırılarak pişirilir. Yanına pilav tarifleri kısmından da ekleme yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, Borscht çorbası, lezzetli, sağlıklı ve uygun maliyetli bir çorbadır. Farklı sebzeler, etler ve süt ürünleriyle hazırlanır. Lafı daha fazla uzatmadan bu güzel lezzetin nasıl yapıldığına göz atalım.

Benzer güncel tariflerimi takip etmek için Instagram, Facebook ve Twitter hesaplarımı takip edebilirsiniz.