Osmanlı dönemine ait lezzetli yemek tarifleri hep ilgimi çekmiştir. Osmanlı ciğer çorbası tarifi ise bunların arasından sadece biri. Oldukça lezzetli olmasının yanında ilk yapacak olanlara biraz zor gelebilir. Ancak o kadar çok gözünüzde büyütmenize gerek yok. Vereceğim pratik tarif ile sizde kolayca yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyelim.

Osmanlı Ciğer Çorbası Malzemeleri

• bir tatlı kaşığı karabiber, üç çorba kaşığı tereyağı,
• yarım demet taze nane, beş su bardağı et suyu,
• yarım çay bardağı sirke ve iki adet yumurta,
• iki tatlı kaşığı tarçın, bir adet kuzu ciğeri,
• bir adet kuru soğan.

Osmanlı Ciğer Çorbası Yapılışı

Öncelikle ciğerimizi bir güzel temizleyelim ve zarından arındıralım. Sonrasın ufak şekilde küp küp doğrayalım. Suyunun süzülmesi için süzgece koyalım ve on veya on beş dakika bekletelim.
Bu arada uygun bir tenceremize tereyağımızı eritelim ve soğanlarımızı küp küp doğrayalım içerisine atalım, bir süre kavuralım. Soğanlarımız pembeleşince üzerine ciğerlerimizi de ilave edelim. Ciğerimizi yaklaşık iki veya üç dakika pişirelim ve suyunu ekleyip yaklaşık on beş dakika pişmesini bekleyelim.
Çorbamız için birde terbiye tarifimiz var. Terbiye için yumurtalarımızı kıralım ve sirke içerisinde çırpalım. Kabımıza birazda çorbamızdan alıp çırpalım iyice ve sonra hepsini çorba tenceremize boşaltalım. Piştikten sonra yaklaşık on veya on beş dakika dinlendirebiliriz. Sıcak servis edebilir ve taze nane yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.