Özellikle Batman bölgesinde bulgur pilavı çok güzel yapılıyor. Domatesli, patlıcanlı aklınıza gelebilecek tüm çeşitten yapılıyor. Yolum geçerken bu eşsiz tadı deneme fırsatım olmuştu. Patlıcanlı bulgur pilavı yanında ayran olduğunda başka hiç bir şeye gerek kalmadan doymak mümkün.. Hem bulgur olduğu içinde şişirmiyor. Şimdi tarifine bakalım.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri

• iki su bardağı pilavlık bulgur,
• üç yemek kaşığı tereyağı,
• bir adet yeşil biber,
• bir adet kımızı biber,
• bir küçük soğan,
• bir yemek kaşığı salça,
• bir büyük patlıcan, tuz.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Yapılışı

Öncelikle kullanılacak malzemelerimizi temizleyelim ve kullanıma hazır hale getirelim. Daha sonra uygun bir tenceremize önce yağımızı takibinde küçük şekilde doğranmış soğanlarımızı ilave edelim. Soğanlar hafif pişince üzerine biberlerimizi de ekleyelim. Bunlardan sonrada yıkadığımız bulgurumuzu ilave edelim ve tamamen karışması için karıştıralım.Sonrasında salçamızı ekleyelim ve üzerine dört veya beş bardak suyumuzu ekleyelim ve ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Pilavın demlenmesini beklerken diğer taraftan da patlıcanlarımızı yıkayıp temizledikten sonra kareler halinde doğrayalım. Küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı yaklaşık on dakika tuzlu suda bekletelim. Bekletme işleminden sonra sudan çıkarıp tamemen kurumasını sağlayalım. Eğer kurutmayı tam yapamazsak yağda kızartırken üzerimize sıçrama yapabilir.
Hazırladığımız kızgın yağımıza patlıcanlarımızı atalım ve kızartma işleminden sonra yağını iyice süzüp uygun bir kaba alalım.
Kızarttığımız bu patlıcanlarımızı isteğinize göre pilavın üzerine dizebilir veya servis sırasında pilavın yanında ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Ayrıca tarifimizi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.

Tariflerinizi Paylaşarak Kazanç Sağlayın