Erişteli mercimek çorbasını herkes sever değil mi? Özellikle kırmızı mercimek çorbasına kimse hayır demez. Bir yeşil mercimeğimiz var tabi ki… Özellikle asker anılarında adı sık sık geçen yeşil mercimek. Bu yazım sizlere erişteli mercimek çorbası tarifi hakkında bilgi vereceğim. Mercimeğin protein değeri açısından tavuk etinden daha değerli olduğunu biliyor muydunuz? Hatta sıkıntılı zamanların birinde bir devlet adamı “et yerine mercimek yemelisiniz” diye konuşmuştu. Tabi ki bunu demesinin nedeni tavuk alım gücünün olmamasıydı. Şimdilerde ise alım gücü var ancak o zamanki doğal ürünler yok. Bu zaten başlı başına ayrı bir tartışma konusu. Yanına yöresel lezzetler eklemek isterseniz yöresel tarifler kategorisine göz atınız. Biz tarifimize dönelim…

Erişteli Mercimek Çorbası Malzemeleri

• bir adet soğan,
• bir bardaktan biraz fazla yeşil mercimek,
• yarım bir avuç erişte,
• birer yemek kaşığı domates, biber salçası,
• yaklaşık dört veya beş yemek kaşığı zeytinyağı,
• yaklaşık sekiz su bardağı sıcak su,
• isteğe göre tuz ve baharatlar.

Nasıl Yapılır?

Erişteli mercimek çorbası için malzemelerimizi hazırlayalım. Öncelik olarak mercimeği bir güzel haşlayalım. Bunun için uygun bir tenceremize suyumuzu koyalım ve mercimeği yaklaşık yirmi dakika haşlayalım. Daha sonra suyunu güzelce süzelim.
Uygun bir tenceremize soğanlarımızı yemeklik için uygun şekilde doğrayıp, yağımızı da öncesinde kızdırıp atalım. Takibinde salçamızı atalım ve iyice karıştıralım. Sonrasında ise suyumuzu ekleyelim ve güzelce kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu, baharatını ve erişteleri ekleyelim. Bu şekilde yaklaşık on dakika kadar kaynatalım. On dakika bitiminde mercimekleri de ekleyelim ve tekrar on dakika kaynatalım. Erişteler piştiyse çorba olmuş demektir. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve ardında sıcak servis yapınız.  Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.