Hint pudingi, egzotik aromaları sevenler için hafif ama tatmin edici bir tatlı alternatifidir. Genellikle süt, hindistan cevizi sütü ya da badem sütü gibi bitkisel sütlerle hazırlanır. İçine eklenen kakule, zerdeçal, tarçın gibi baharatlar ise ona özgün bir karakter kazandırır. Son yıllarda “glutensiz tatlı tarifleri”, “vegan puding önerileri” ve “baharatlı sütlü tatlılar” gibi aramalarla Hint pudingi giderek daha fazla ilgi görüyor.

Bu tatlı hem sindirimi kolay hem de içeriğiyle oldukça faydalıdır. Sıklıkla chia tohumu ya da pirinç unu gibi kıvam vericilerle hazırlanır. Üzerine eklenen doğranmış kuru meyveler, ceviz, badem ya da kaju fıstığı gibi kuruyemişler ise hem görsel hem de besleyici açıdan zenginlik katar. Şeker yerine bal veya hurma özü kullanıldığında daha sağlıklı bir alternatif haline gelir.

Hint pudingi genellikle soğuk servis edilir. Bu yönüyle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilir. Ancak baharatlı yapısıyla kış aylarında da içinizi ısıtan bir lezzet sunar. Özellikle çocuklar için besleyici ve doğal bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.

Hazırlanışı oldukça basittir. Malzemeler bir tencerede kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Soğuduktan sonra bardaklara pay edilir ve üzeri süslenir. Evde olan malzemelerle farklı kombinasyonlar denemek de mümkündür. Kimi zaman içine vanilya, portakal kabuğu rendesi veya az miktarda safran da eklenerek daha özel bir tat elde edilir.

Hint Usulü Puding Malzemeleri

• ezilmiş halde dört adet kakule tohumu,
• 6-7 yemek kaşığı kadar toz şeker,
• isteğe göre çeşitli kuruyemişler,
• bir yemek kaşığı kadar gül suyu,
• bir yemek kaşığı pirinç unu,
• 3-4 bardak arası süt,

Hint Pudingi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım. Uygun bir tenceremizi alalım ve içerisine kakule, pirinç unu ve yaklaşık 2-3 bardak sütü ekleyip kaynatalım. güzelce karışmasını sağlayın ve kalan sütüde tekrar içerisine ekleyin. Puding kıvamı alana kadar pişirmeye devam ediniz. Kıvamını adıktan sonra gül suyu ve şekeri ilave edip tekrar karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. İkram için uygun tabaklarınıza koyun ve isteğinize göre kuruyemiş veya meyva ile süsleme yaparak soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Tarifimi sosyal medya hesaplarınız üzerinden paylaşın. Güncel paylaşımlarıma Instagram, YouTube ve Facebook sayfalarımdan ulaşabilirsiniz.