Önceki tariflerimiz de limonlu höşmerim tarifi hakkında bilgi vermiştim. Bu tarifimiz ise sade olanı verilmektedir. Höşmerim tatlısı bilindiği gibi Balıkesir yöresine ait olsa da ben Çanakkale tarafında da bu lezzeti gördüm diyebilirim. Tat olarak çok farkları yok tabi ki. Ancak kullanılan malzemelerin doğallığı farklı olabilir. Bu nedenle dikkat ederseniz aradaki tat farkını yakalayabilirsiniz. Oldukça pratik bir tatlı tarifi olan höşmerim eminim sizinde hoşunuza gidecektir. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifini sizlere sunuyorum.

Höşmerim Tatlısı Malzemeleri

• bir litre süt ve bir yumurta sarısı,
• aktarlarda satılan peynir mayası,
• bir buçuk su bardağı irmik,
• bir su bardağı un.

Höşmerim Tatlısı Yapılışı

Öncelikle şunu söyleyelim, direk içine peynirde koyabilirsiniz ama tamamen doğal ev yapımı olsun diye peyniri de kendimiz yapıyoruz. Peynir yapımı için, sütümüzü uygun bir tencereye alıp ocağımızda ılıştırıyoruz. Burada ki püf nokta süt sadece ılınacak asla kaynamayacaktır. Ilıştırdığımız sütümüze bir çay kaşığı peynir mayasını ekleyelim ve karıştırıp ağzını kapatalım, yaklaşık iki saat dokunmadan, hareket ettirmeden dinlendirelim. Bu iki saatte dikkat etmeniz gereken tencerenin ağzının çok iyi kapatılmaması, sütün çok soğuk olmaması ve tencerenin maya koyulduktan sonra hareket etmemesidir.
İki saatlik bekleme sonunda peyniri dibe çökmüş üzerinde de sarımtırak bir su kalmış olmalı.
Peynirimizi suyuyla alalım ve yumurta sarısı ile uygun bir tavada güzelce pişirelim. Pişme esnasında yavaşça şekerimizi de ilave edelim ve pişirmeye devam edelim. Son aşamada pişmeye yakın irmiği de ekleyelim ve iyice kaynatalım. İyice kaynadıktan sonra uygun bir tepsi veya borcama alabilirsiniz. İsteğinize göre sıcak veya soğuk servis edebilir dilerseniz de tarçın ile süsleyebilirsiniz. Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.