Eskiden en çok kışın tercih edilen turşular artık mevsim kavramına takılmıyor. Her mevsim soframızda görmemiz mümkün. Bu lezzetleri elbette marketten satın almak mümkün. Ancak ne yazık ki evde yaptığınız gibi lezzetli ve sağlıklı olmayacaktır. Bu nedenle denemek isteyen olur diye sizlerle kapari turşusu tarifini paylaşmak istedim. Turşu tarifleri genel olarak zaten kolaydır. Aynı şekilde bu tarifinde kolay olduğunu bilin. Özellikle pastırmalı kuru fasulye tarifi ile deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun ve yorum yapmayı unutmayın.

Kapari Turşusu Malzemeleri

• yaklaşık üç kilo kapari,
• bir şişe sirke, tuz,
• limon tuzu ve bir sarımsak.
• İsteğe göre sarımsak

Kapari Turşusu Malzemeleri

İlk olarak kapari tomurcukları ve meyvesini 2 aya yakın yüzde yirmilik tuzlu içerisinde bekletiyoruz. Bekleme süresince her hafta düzenli olarak suyunu değiştiriyoruz.

Beklediğimiz süre sona erdiğinde, beş litrelik bir bidon alıp yaklaşık üç litresine kadar su ile dolduruyoruz. İçerisine yeteri kadar tuz ekliyoruz. Bu kısımda tuz miktarını ayarlamak için çiğ yumurta kullanabilirsiniz. Yumurtayı suyun içerisine atın ve yumurta su yüzeyine çıkana kadar tuz ekleyiniz. Sonrasında kapariyi koyuyoruz ve üzerine sirke, tuz, limon ekleyip kapatıyoruz. Bir diğer önemli husus tamamı sirke ile kurulmaz, yarıdan sonrasına su ekliyoruz. Turşumuz beklemeye hazır. Yaklaşık bir ay sonunda turşumuz yemeye hazırdır. Afiyet olsun. Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.