Yöresel tarifler denildiğinde aklımıza gelebilecek tariflerin bir kaynağı da Kayseri’dir. Pastırma ve ezmesinin lezzetini zaten anlatmaya gerek yok sanırım. Bunun yanında da mantısını kesinlikle yerinde denemenizi öneriyorum. Sanırım en son 2013 yılında bu lezzeti deneme imkanı bulmuştum. Eminim halen o eşsiz lezzetini koruyordur. Bu yazımda ise sizlere Kayseri ezmesi hakkında bilgi vereceğim. Elbette orjinalinde de biraz acı olan ezmeyi dilerseniz siz tatlı biber kullanarak yapabilirsiniz. Elbette yanına yapacağınız yemeğinde eşlik edecek derece acılığına ve tuzluluk oranına dikkat etmenizi öneriyorum. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifimize geçiyorum.

Kayseri Ezmesi Tarifi

Kayseri Ezmesi Malzemeleri

• yaklaşık bir kilo kırmızı biber,
• yarım kilo kadar cin biber,
• iki tane kadar sarımsak,
• beş yemek kaşığı kadar salça,
• bir çay bardağı sirke,
• bir çay bardağı sıvı yağ,

Yapılışı

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Ardından biberlerimizi yıkayalım ve ayıklayalım. Ayıkladığımız biberleri rondodan geçirelim. Daha sonrasında bu biberleri uygun bir tencereye alın. Biberler suyunu salana kadar tencerede kavurun. Üzerine salça ve ince şekilde kıyılmış sarımsakları ekleyin. Pişirme işlemine devam edin. Son olarak sıvı yağ ve sirke koyun ve bir kaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup uygun kavanozlara alıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız. Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.