Krem karamel, klasik tatlılar arasında zarif görüntüsü ve yumuşacık dokusuyla öne çıkan bir lezzettir. Fransız mutfağından dünyaya yayılan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla hafif olduğu kadar doyurucu bir seçenek sunar. “Krem karamel nasıl yapılır?”, “fırında krem karamel tarifi” ve “kıvamı tam tutan sütlü tatlılar” gibi aramaların sık yapılması, bu tatlının ne kadar sevildiğini gösteriyor. Ben kahvaltılık tarifler arasında da kullanıyorum.

Krem karamelin temelinde yumurta, süt ve şeker yer alır. Karamel kısmı için toz şeker düşük ısıda eritin. Sonra tatlı kaplarının tabanına dökün. Bu işlem, tatlının hem görünümünü güzelleştirir hem de hafif yanık şeker aromasıyla karakteristik bir lezzet katar. Üzerine ise sütle çırpılmış yumurtalı karışım dökün. Karışımın homojen ve pürüzsüz olması kıvam açısından büyük önem taşır. Tatlıyı, benmari usulü yani su dolu tepside fırınlanarak pişirin. Bu yöntem sayesinde yüzey çatlamadan, ipeksi bir yapı elde edin.

Soğuduktan sonra ters çevrilerek servis edilen krem karamel, üzerindeki parlak karamel tabakasıyla göz alıcı bir sunum sergiler. Özellikle misafir sofralarında ya da özel günlerde tercih edilen bu tatlı, hem şık hem de sade bir seçenek oluşturur.

Krem karamel, rafine lezzetleri sevenler için birebirdir. Az malzemeyle çok şey başarmak isteyenlerin tarif defterinde mutlaka yer almalıdır.

Neler Gerekli?

• bir su bardağı kadar toz şeker,
• bir pakaet kadar vanilya,
• bir litre kadar süt,
• 6 adet yumurta.

Krem Karamel Yapılışı

Krem karamel tarifi için öncelikle yukarıdaki malzemelerimizi eksiksiz hazırlayalım. Daha sonra uygun bir tavamızı alalım ve içerisine şeker ve su ekleyelim. Karamel kıvamına gelmesi için yüksek ateşte pişirelim. Bu işlemi yaparken çok dikkatli olun çünkü karamel birden yanabilir. Bu nedenle çok iyi kontrollü olarak pişirmelisiniz. Pişirme işleminden sonrada çok dikkateli olmasınız. Aksi durumda ise karamel hemen şekerlenir ve işe yaramaz. Pişme işleminden sonra hemen akışkan haldeyken kaplara taksim edelim.

Uygun bir kabmızı alalım ve içerisine yumurtaları kıralım ve şeker ile çırpalım. Daha sonra vanilyayı ekleyelim ve yine karıştıralım. Son olarak ise sütü ilave edelim ve yine iyice karıştıralım. Bol şekilde köpürecektir. Bu köpükleri kaşık yardımı ile alın. Sıvı kısmı görünceye kadar almalısınız. Daha sonra elimizde kalan sıvı kısmı önceden karamel koyduğumuz kablara bölelim.  Önceden ısıttığımız yaklaşık 175 derecelik fırınımıza atalım ve pişirelim. Üst kısımları kızarana kadar kontrollü şekilde pişirelim. Pişme işleminden sonra ılımasını sağlayıp buzdolabına koyunuz. Bir gece bekletirseniz lezzetini arttıracaktır. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Tarifimi sosyal medya hesaplarınız üzerinden paylaşın. Güncel paylaşımlarıma Instagram, YouTube ve Facebook sayfalarımdan ulaşabilirsiniz.