[baslik]Kurnik Tarifi Malzemeleri[/baslik]

• yarım kilo tavuk eti ve iki su bardağı tavuk suyu,
• hamur için tereyağı, krem peynir ve krema,
• birer tane soğan ve haşlanmış yumurta,
• dört yemek kaşığı  kadar zeytinyağı,
• 2 diş sarımsak, bir kase mantar,
• bir çay bardağı esmer pirinç,
• bir tane limonun suyu,
• bir demet dereotu,

[baslik]Kurnik Tarifi İçin Yapılış[/baslik]

Öncelikle kurnik tarifi için malzemelerimizi hazırlayalım. Daha sonrasında hamur kısmının yapılışına başlayalım.

Hamurumuz için yeterli miktarda tereyağı, krema ve krem peyniri alalım, güzelce karıştıralım. Ölçü olarak size bırakıyorum. Ben bir yemek kaşığı tereyağı ve ikişer kaşıkta diğer malzemelerden kullanıyorum. Bu karışımı yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı ilave edin. Bir başka uygun kabınızda un ve kabartma tozu karışımı hazırlayın. Devamında ise bu iki karışımı birleştirin. Güzelce karıştırın ve hamur kıvamına getirin. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat dinlenmesi yetecektir.

Bu arada uygun bir tavayı alın ve içerisinde zeytinyağını kızdırın. Üzerine doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Biraz soteleyin. Soteleme işleminden sonra üzerine küçük şeklinde doğranmış tavuk etlerini ilave edin. Tavuk etinin rengi değişene kadar pişirin. Et pembeleşince üzerine doğranmış mantarı ve yıkanmış esmer pirinci ilave edin. Bu şekilde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Kapağını kapatmayı unutmayın. Bu arada dereotunu ince şekilde doğrayın. Doğradığınız dereotunu, haşlanmış yumurtayı ve limon suyunu ilave edip bir kaç dakika daha pişirip ocağı kapatın.

Krep kısmına gelirsek, malzemeleri hazırlayın. Geniş bir kabın içerisinde iyice karışmasını sağlayın. Azıcık yağladığınız tavaya bir kepçe kadar karışımdan dökün ve pişirin. Tavuklu olan karışımın yarısını alaln ve fırın kabına aktaralım. Üzerini kreple örtelim. Krebin üzerine de geriye kalan tavuklu karışımı ekleyelim. Bu arada dinlenmesi için buzdolabına koyduğumuz hamuru çıkaralım. Fırın kabımızın üzerini bu hamur ile iyice kaplayalım. Üzerine de yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu şekilde hazırladığımız kabımızı kontrollü şekilde önceden yaklaşık 180 derece olacak şekilde ısıttığımız fırınımızda yarım saate yakın pişirelim. Daha sonra sıcak şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.