Özellikle kış mevsiminde turşu olmadan olmaz. Hatta her kuru fasulye ve pilav tarifleri yanında illa bir turşu çeşidi olur. Genelde taze sebzeden yapılan turşular tüketilse bile şimdi sizlere vereceğim tarif biraz değişik gelebilir. Tarifimizin adı kuru biber turşusu. Biber turşusunu duymuşsunuzdur. Bu tarif ise hani şu ipe dizilip yemeklere katılan kırmızı biber yok mu işte onlardan yapılan lezzetli bir tariftir. Elbette yöresine göre acı olan veya normal olan çeşitleri mevcuttur. Bu noktada sizin zevkinize kalmıştır.

Genel olarak turşu suyunun ve turşunun probiyotik özelliğe sahip olduğu bilinmektedir. Bu turşu özellikle birber turşusu ise faydası sanırım biraz daha fazla olacaktır. Genel olarak acının bağışıklı üzerine faydalı olduğuna inanılsa bile gerçekte benim sevmediğim bir lezzettir. Elbette acıdan kastım şu zehir gibi olan doğu acıları olur ya onlardan söz etmekteyim. İçerik malzemeleri genel olarak aşığıda belirttiğim gibi olsa bile dileyenler eklemeler veya çıkartmalar yapabilir. Şimdi yapılışına göz atalım.

Neler Gerekli

• 15-20 tane kuru biber, tuz, kuru nane,
• beş çay bardağı kadar sirke,
• üç su bardağı kadar su,
• bir kaç diş sarımsak,

Kuru Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Kuru biber turşusunun yapımı için malzemelerimizi ayarlayalım. Tüm malzemeleri tezgahın üzerine dizmeniz iyi olacaktır. Bu durum size zaman kazandırmak açısından oldukça önemlidir. Daha sonra kuru biberlerimizi ikiye veya büyük ise üç parçaya da bölebilirsiniz. Daha sonrasında böldüğümüz biberleri suyun içerisine koyup haşlıyoruz ki yumuşasın. Yumuşaması için  yaklaşık on beş dakika yeterlidir. Takibinde biberlerimizi soğutuyoruz. Diğer taraftan sarımsakları üçe veya dörde bölüyoruz. Soğuttuğumuz bibererimizin üzerine sarımsakları, sirkeyi, naneyi ve tuzu ekliyoruz. Son eklediğimiz malzemeleri zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha sonra bu karışımı güneş görmeyen yerde en az bir hafta bekletiyoruz. Kuru biber turşusu hazırdır. Bazı tariflerde içeriğine ek maydanoz koyulduğunu görebilirsiniz. Bu sizin damak zevkinize kalmıştır. Afiyet olsun ve yorumarınızı unutmayınız.

Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınız üzerinden sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Bunun yanında dilerseniz güncel içeriklerimden veya özel kampanya bildirimlerinden haberdar olmak adına Instagram, Facebook veya Twitter hesaplarım üzerinden beni takip edebilirsiniz.