Kebablar ülkemizin vazgeçilmez damak tatlarındandır. Dünyanın neresinde Turkish Kebab deseniz neredeyse bilinir. Gerçi kullanılan malzemeler nedeniyle biraz ağır olduğundan arada sırada tüketmekte yarar var. Sürekli olursa kiloda beraberinde gelme ihtimali yüksek. Bu tarifimizde size kuzu etli islim kebabı hakkında bilgi vereceğim. İslim ismi size değişik gelmiş olabilir. İslim bir yer ismi felan değil. Bilinen İngilizce kullanılan steam yani buhar kelimesinin okunuşunun dilimize zamanla çevrilmiş hali diyebiliriz. Steam okunuşu zamanla değişime uğrayıp islip olarak dilimizde yer etmiş. Günümüzde evet çok kullandığımız bir kelime olmasa da TDK tarafından hala kabul edilen bir kelime olduğunu bilin.

Bu kadar edebiyattan sonra artık tarifimiz hakkında bilgi versek sanırım iyi olacak.

Kuzu Etli islim Kebabı Malzemeleri

• bir soğan ve beş, altı tane kadar domates,
• yaklaşık iki su bardağı ılık su,
• dört veya beş tane patlıcan
• tuz, pul biber, karabiber,
• yarım kilo kuzu eti,

Kuzu Etli islim Kebabının Yapılışı

Her zaman olduğu gibi öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Kuzu eti yerine diğer etleri de kullanabilirsiniz. Hatta doğal köy hayvanı bulabilirseniz lezzeti tarif bile edilemez. Tabi ki şehir ortamında iseniz bu zor ve devam büyük marketlere…

Öncelikle etimizi temizleyelim ve küp şeklinde güzelce doğrayalım. Aynı şekilde domates ve soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayalım. Uygun bir tencereyi alalım ve içerisine soğanı, 3-4 domatesi, eti ve üzerine su ekleyelim. Bu şekildeki karışımı et yumuşayana kadar iyice pişirelim. Baktınız et pişmiş o zaman tuzunu ve baharatını ilave edin. İyice pişince ocaktan alın. Süzerken suyun bir kısmını sos yapmak için ayırın. Sos için iki,üç bardak yeter, çok yapmanıza gerek yok. Bol soslu seviyorsanız ona göre ayarlayın.

Kenarda bekleyen patlıcanları alalım ve uzunlamasına keselim. Kabuklarını desenli soyabilirsiniz. Biraz tuzlu suda bekletirseniz acılığı gider. Daha sonra suyu süzün ve iyice kurutun. Eğer kurutulmazsa kızartma yaparken üzerinize sıçrar. Bu patlıcanları kızartın. Kızarttığınız patlıcanları tabağa çapraz şekilde ikişer tane koyun. Orta kısmına pişirdiğiniz etten koyun ve kapatın. Kürdan yardımı ile tutturabilirsiniz. Elinizde bulunan tüm malzemeyi aynı şekilde yapın ve fırın tepsinize dizen. Fazla yakın dizmeyin azıcık aralıklı olacak şekilde olsa iyi olur. Üst kısımlara domates ve biberleri dilimleyip koyun. Daha önceden biraz su ayırmıştık. O suyu alın ve kalan domatesleri içine rendeleyin. Birazda tuz atın ama çok olmasın. Hazırladığınız bu sosu tepsiye gezdirin. Önceden ısıtılan fırında yaklaşık 180 derece sıcaklıkta kontrollü olarak ortalama 20-25 dakika pişirin. Zevkinize göre kontrol edin, istediğiniz gibi pişince kapatabilirsiniz. Sıcak şekilde servis yapabilirsiniz. Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı önerebilirim. Yorumlarınızı unutmayın. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Tarifimi beğendiyseniz sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Bununla beraber güncel içeriklerimi takip etmek adına Instagram, Twitter ve Facebook hesaplarımdan takip edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.