Mahluta çorbası hangi yöre ürünü derseniz buna cevabım biraz karışık olur. Bunu anlamanın en kolay yolu Google amcaya sormak. Mahluta çorbası tarifi yazdığımız zaman karşımıza Antep mahluta çorbası, mahluta çorbası Antakya, mahluta çorbası Hatay gibi farklı yerlerin çıktığını göreceksiniz. Temel olarak aynı mantıkla yapılsa da eminim tadı farklı olur olur. Nedeni ise o yörenin ürünleri kullanılacağı için tadı ona göre olacaktır. Size vereceğim tarif aslında hangi bölgenin bilemedim. Tadı ise hepsine yakın diyebilirim. Yinede kararı size bırakayım. Hemen tarifimize bakalım ne lazımmış nasıl oluyormuş…

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• yaklaşık üç veya üç buçuk su bardağı ılık su,
• yaklaşık iki su bardağı kadar tavuk suyu,
• bir tane küçük limonun yarısının suyu,
• bir iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı,
• bir çay bardağı kırmızı mercimek,
• tuz, kişniş, kimyon, karabiber vb.
• bir tane orta boy kuru soğan,
• bir çay bardağı pirinç,
• bir kaç diş sarımsak,

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Yapılış

Daha önce belirttiğim gibi bu tarifin hangi yöreye ait olduğunu tam bilemedim. Ancak tadı ortalama olarak hepsine yakın olduğunu bilin. Tarifimiz için öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Daha sonra uygun bir tenceremizi alalım. Sonrasında soğanımızı soyalım ve küp şeklinde diye tabir edildiği gibi doğrayalım. Uygun tenceremizin içerisine biraz zeytinyağı koyalım ve yağ kızınca soğanları ilave edip biraz kavuralım. Soğanlar kavrulurken diğer taraftan sarımsakları doğrayın. Soğanların rengi değişince hemen sarımsakları ilave edin. Bu şekilde azıcık daha kavurun. Renkler hafif değişim gösterdiği zaman hemen tavuk suyunu ilave edin. Üzerine de suyu ilave edin. Bu şekilde kaynamaya bırakın. Kontrollü şekilde kaynamasını takip edin. Baktınız kaynama başladı hemen içerisine pirinci ve mercimeği ilave edip iyice karıştırın. Sonrasında tuzunu ve baharatlarını ilave edin. Bu şekilde iyice pişirmeniz gerekli. Mercimekler ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Süre olarak ise mercimek ve pirincin yumuşaması 35 dakika veya 40 dakikaya kadar sürebilir. Bu süre ürün kalitesine göre değişir yani. Ancak ortalama yarım saat diyebiliriz.  Bu sürenin sonunda ister blenderdan geçirin veya bu şekilde servis edin. Tavsiyem blender kullanmanızdır. Hem görünüşü iyi oluyor. Doğal olsun derseniz bu şekilde iyidir. Servis kaselerine koyun üzerine limonda sıkabilir veya yanında sunabilirsiniz. Yanına dilerseniz renkli ekmek yapabilir ve sofranızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Sizde Tariflerinizi Paylaşın