Bilindiği gibi mercimek protein bakımından beyaz etten daha yararlıdır. Hatta hatırlarsanız kıtlık zamanında devlet büyükleri mercimek yemeliyiz diye söylenirlerdi. Nedenini ise protein bakımından zengin olmasına bağlarlardı. Çok şükür bunlar geride kaldı. Bu yazımda ise mercimekli kabak yemeği tarifi hakkında bilgi vereceğim. Mercimek zaten başlı başına sağlık deposu birde üzerine kabak eklenince daha ne olsun. Bu tarz karışık yemekler hep hoşuma giderler. Yanına da çorba tarifleri arasından bir çorba seçebilirsiniz. Emin olun oldukça lezzetli bir yemek olacak.

Ben biberi yemeklerde fazla kullanmam ancak bu yemekte bazen koyuyorum. Dilerseniz sizde bu şekilde değişik versiyonları elde edebilirsiniz. Hatta bir kaç malzeme üzerinde oynadığımda olmadı değil. Mesela kabak yerine kereviz veya patlıcan koyulabilir. Patlıcanlı yapıldığında lezzeti gayet iyi diyebilirim. Kerevize gelirsek işte o kısımda biraz çekinceler olabilir. Malum kerevizin kokusu yemeği de etkilediği için özellikle çocuklar pek tercih etmiyor. Bu nedenle kerevizi fazla eve sokmamaya çalışıyorum. Bunun yerine diğer sebzeler ile daha yenilebilir yemekler yapmak iyi oluyor. Şimdi tarifimize geçelim…

Mercimekli Kabak Yemeği İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve sıvı yağ,
• 5 tane kabak, 2 tane soğan, 3 tane domates,
• 1 su bardağı kadar yeşil mercimek,
• İsteğinize göre bir kaç tane biber,
• bir iki diş sarımsak, tuz, pul biber.

Mercimekli Kabak Yemeği Yapılışı

Mercimekli kabak yemeği tarifi için öncelikle mercimeklerimizi yıkayıp haşlayalım. Mercimek haşlanırken diğer malzemelerimizi yıkayalım. Doğranacak malzemeleri doğrayalım. Yuvarlak doğradığımız kabaklarımızı uygun bir tavada kızartalım ve kenara alalım.

Haşladığımız mercimeğin suyunu süzelim. Uygun bir tenceremize doğradığımız soğanımızın yarısını ve yeşil biberi de ekleyelim. Yağda biraz kavuralım ve iki tane domates doğrayalım. Hepsini güzelce kavuralım. Daha sonra haşlanan mercimeği de ekleyip üzerine bir yemek kaşığı salça, tuz ve pul biber, su ekleyip ocağı kapatalım.

Yaygın bir tenceremizin dibine kızarttığımız kabakları dizelim. Üzerine hazırladığımız soğanlı mercimeği ekleyip bir güzel yayalım. Sarımsakları da doğrayıp arasına ilave edelim. Ayırdığımız yarım soğanda ekleyelim. Sonra biber ve domates dizmek suretiyle süsleyelim. Kısık ateşte pişirelim. Sıcak servis ediniz. Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.