Özbek mantısı lezzet olarak yabancısı olmadığımız bir yemektir. Oldukça pratik olması nedeni pek Kayseri mantısının yerini tuttuğu söylenemez. Buna karşın pişirme tekniği bakımından sağlıklı diyebiliriz. Ancak tadında yediğiniz sürece. Elbette sonuç olarak hamur işi tarifi ve fazlası size kilo olarak geri gelecektir. Sade olarak sunabilirsiniz. Ancak yanına salata ve mezeler arasından uygun bir ekleme yapmanız yerinde bir karar olacaktır. Genel olarak hamur işleri ilginizi çekiyorsa hayatınızda bir kere yemenizi öneriyorum. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifimize göz atalım.

Özbek Mantısı Malzemeleri

• üç su bardağı kadar un, iki yemek kaşığı zeytinyağı,
• tuz, bir su bardağı su, yarım kilo kıyma,
• nane, karabiber, pul biber, fesleğen,
• bir tane soğan ve iki diş sarımsak,
• bir su bardağı kadar yoğurt.

Özbek Mantısının Yapılışı

Özbek mantısı için malzemelerimizi hazırlayalım. Daha sonrasında hamurumuz için tüm malzemeleri uygun bir kaba koyalım. Uygun kıvama gelinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzu yoğurma işleminden sonra en az yarım saat kadar üzerini nemli bir bez ile örtüp bekletelim. Hamurumuz dinlenirken bizde iç malzemesini hazırlayalım.

İç malzemesi için öncelikle doğranması gerekenleri doğrayalım. Daha sonra doğradığımız soğanımızı, kıymamızı, karabiber ve tuz ekleyip iyice yoğuralım. Daha sonrasında dinlenen hamurumuzdan bir parça alıp açalım. Açtığımız hamuru mantı için küçük karaler şeklinde keselim. Hazırladığımız karelerin içerisine iç malzemelerimizi koyalım ve büzüştürerek kapatalım. Büütn hamurumuzu bu şekilde yaptıktan sonra uygun bir tenceremize su koyalım ve kaynayınca tuzunu ekleyelim. Tuzlu suda mantımızı kaynatalım. Mantımız pişerken sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Daha sonra mantı pişince üzerine sarımsaklı yoğurt, isteğe göre salçalı sos veya pul biber, fesleğen, sumak ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Ayrıca tarifimizi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınız üzerinden sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Bununla beraber yeni içeriklerimden veya zaman zaman duyurusunu yaptığım kampanyalardan ilk siz haberdar olabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarımdan beni takip etmektir.