Patlıcanlı bruschetta, İtalyan mutfağından ilham alan pratik ve şık bir atıştırmalık tarifidir. İncecik dilimlenmiş ve kızartılmış ekmeklerin üzerine közlenmiş patlıcanla hazırlanan karışım yayılır. Sonuç ise hafif, aromatik ve doyurucu bir lezzettir. “Bruschetta nasıl yapılır?”, “patlıcanla yapılan kahvaltılıklar” ve “ekmek üstü tarifler” vb. aramalar bu tarifin ne kadar popüler olduğunu gösteriyor.

Patlıcan, bu tarifte başroldedir. Közlenmiş haliyle hafif dumanlı bir tat verir. Zeytinyağı, sarımsak ve domatesle birleştiğinde, damağınızda dengeli bir lezzet bırakır. Üzerine doğranmış taze fesleğen eklendiğinde ise ferah bir aroma kazanır. Kimi zaman beyaz peynir ya da lorla da zenginleştirilebilir.

Patlıcanlı bruschetta, sadece bir meze değil. Aynı zamanda sağlıklı bir öğün alternatifi olabilir. İçeriğindeki lif, vitamin ve doğal yağlar sayesinde tok tutar. Kalabalık sofralarda başlangıç olarak sunulabilir. Küçük dilimlerde servis edildiğinde misafirlerin beğenisini kazanır.

Bu tarifin en güzel yanlarından biri de hazırlamasının kolay olmasıdır. Malzemeler evde kolaylıkla bulunur. Üstelik kısa sürede hazırlanabilir. Fırında ya da tost makinesinde pişirilen ekmeklerin üzerine karışımı eklemeniz yeterlidir.

Patlıcanlı bruschetta, hem göze hitap eder hem de hafifliğiyle sofralara zarafet katar. Yeni lezzetler arayanlar için denenmesi gereken özel bir tariftir. Ayrıca diyet tarifleri için de kullanılabilir.

Neler Gerekli?

• 3-4 tane patlıcan,
• rendelenmiş peynir,
• 7-8 tane küçük domates,
• tuz, zeytinyağı, galeta unu.

Patlıcanlı Bruschetta Yapılışı

Öncelikle tüm malzemelerimizi hazırlayalım. Yıkanması gereken patlıcan ve domatesleri güzelce yıklayalım. Sonrasında patlıcanların etrafına çatal ile delikler açın ve ocak üzerinde közleyin. Patlıcanlarımızı közledikten sonra hiç soğumasını beklemeden sıcakken kabuklarını soyun. Hem sıcak şekilde daha kolay soyulmaktadır. Kabuklarını soyduğumuz patlıcanların iç kısımlarındaki çekirdekleri güzelce çıkaralım.

Diğer taraftan yumurta ve tuzu karıştıralım.  Közlediğimiz ve çekirdeklerini çıkardığımız patlıcanlarımızı önce tuzlu yumurtaya ardından ise galeta ununa batırıp yağda kızartalım. Daha sonra yağdan çıkaralım ve fazla yağı süzelim.  Uygun bir tepsimize alalım ve üzerine peyniri, domatesleri koyup fırına verelim. Önceden ısıttığımız yaklaşık 200 derecelik fırında kontrollü olarak pişirelim. Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Tarifimi sosyal medya hesaplarınız üzerinden paylaşın. Güncel paylaşımlarıma Instagram, YouTube ve Facebook sayfalarımdan ulaşabilirsiniz.