Portakallı Makaron Tarifi I Makaron Nedir? Nasıl Yapılır?

4 Mayıs 2022 52549 defa okundu 0 yorum

Kurabiye tarifleri eminim sizin de ilginizi çekiyordur. Özellikle portakallı makaron tarifi gibi renkli kurabiyelere bayılıyorum. Özellikle çocukların vazgeçilmezi diyebilirim. Aslında gerçekte yazımı macaron şeklindedir. Tabi biz kendimize uyarlayıp makaron olarak kullanmışız. Gerçekte İtalya kökenli bir lezzettir. Ancak İtalyan tarifi zamanla değişime uğramıştır. Bu değişimi ise en son tamamlayan Fransa olmuş. Dolayısı ile bir çok yerde Fransız lezzeti olarak tanıtılmakta. Ancak durum tabi dediğimiz gibi oldukça farklıdır. Bu yazımda sizlere portakallı makaron tarifi hakkında bilgi vereceğim. Öncesinde portakallı makaron için püf noktalar hakkında bilgi vermek isterim. Vereceğim püf noktaları dikkate almanız durumunda güzel sonuçlar ortaya çıkarabilirsiniz. Hatta diğer meyvelerden de karışık şeklide renkli yapabilirsiniz. Makaronun yanında değişik lezzetler için içecek tarifleri sayfasına göz atabilirsiniz.

Portakallı Makaron Tarifi İçin Püf Noktaları

Makaron Tarifi ve Püf Noktaları

Genel olarak sürekli şekilde kek veya diğer hamur işlerini yapıyorsanız kazandığınız alışkanlık gereği göz kararı malzeme kullanabilirsiniz. Bu noktada portakallı makaron tarifi ayrılmaktadır. Çünkü verilen değerler önemlidir. Birinin fazla veya eksik kullanılması tadının değişimine neden olacaktır. Bu nedenle tarifte verilen ölçülere uymak iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Bununla beraber tarifte kullanacağımız badem tozu gibi maddeleri evde kendiniz yapın. Böylece hem içeriğinden emin olursunuz hemde dilediğiniz büyüklükte şekil verebilirsiniz. Genel olarak toz şeklinde yapabildiğiniz kadar ince şekilde yapmanız en doğrusu olacaktır.

Portakallı makaron için diğer önemli nokta ise beze yapımıdır. Yapacağınız bezeye önceden karar vermeniz işinizi kolaylaştıracaktır. Çünkü orjinalinde dış kısmı biraz sert fakat bir ısırık aldığınız zaman iç kısmı yumuşak şekilde bir lezzettir. Bu nedenle nasıl bir beze istediğinize önceden karar vermeniz önemlidir.

Makaron tarifi genel itibari ile şekerlidir. Dolayısı ile kalori değeri fazladır. Bu şeker oranı aynı zamanda hamur kıvamında önemli etkendir. Yani demem o ki eğer kalorisi az olsun diye düşünerek şeker oranını azaltmayın. Eğer azaltırsanız hamurun kıvamı tutmaz ve emekleriniz boşa gider. Bunu önceden göze almayı unutmayın.

Portakallı Makaron İçin Önerim

Makaron tarifi yapı itibari ile tatlıdır. Bu nedenle size önerim eğer meyveli makaron tarifi yapmayı istiyorsanız tatlı meyveleri tercih etmeyin. Biraz mayhoş tadı olan mandalina, portakal veya limon gibi seçenekleri kullanmanız iyi olur. Zaten hamuru şekerli birde üstüne size tatlı meyve kullanırsanız bayacaktır. Tabi bu size kişisel önerim yinede dilediğiniz meyve ile yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifimize göz atalım. Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.

Kişi Sayısı:
5-6 kişilik
Hazırlama Süresi:
30 dakika
Pişirme Süresi:
15 dakika

Malzemeler

renk vermek için bir tatlı kaşığı gıda boyası,
yarım çay bardağı pudra şekeri,
bir çay bardağı toz badem,
3-4 damla portakal esansı,
bir yemek kaşığı toz şeker,
yarım çay kaşığı krem tartar,
3 tane yumurta.

Krema Kısmı İçin Malzemeler

4-5 yemek kaşığı kadar pasta dolgu kreması,
bir tane orta boy portakalın suyu,
yaklaşık 100 ml kadar krema,
bir yemek kaşığı kadar şeker,
iki çay kaşığı kadar nişasta,
bir paket beyaz çikolata,
bir fincan kadar süt.

Not: Orjinal tarifinde gıda boyası mevcut. Ancak ben portakal suyu kullandım. Ayrıca esans kullanmadım. Bu türlü yapım daha sağlıklı olacaktır. İkisini de deneyin ve hangisini sonraki zamanlarda dilerseniz onu yaparsınız.

Yapılışı

Makaronlar hazır sıra geldi iç malzemelerine. Uygun bir kabınızı alın ve portakal suyu, şeker ve nişastayı karıştırıp kaynatın. Başka bir kabın içinden ise pasta dolgu kreması ve sütü iyice çırpın. Bunları yaparken diğer taraftan kremayı da ısınmaya bırakın. Krema içine çikolatayı da ekleyin. Erimesi için karıştırın. Buzdolabında dinlendirin. Son aşamada hazırladıklarını iyice karıştırın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Öncelikle tüm malzemelerinizi kolay şekilde alabileceğiniz bir yerde hazırlayın. Daha sonrasında ise toz bademi ve pudra şekerini eleyerek incelin. Uygun bir kabınızı alın ve içine yumurtaları kırıp krem tartar ile iyice çırpın. Karıştığından emin olun biraz şeker ve gıda boyasını ilave edin. Sonrasında badem tozu ve pudra şekerini de ilave edin. Bu şekilde tamamen karşısın. Portakal esansını da ekleyin. Tabi bu kısımda esans ve gıda boyası yerine portakal suyu kullanabilirsiniz. Tabi ki sizin sıktığınız portakal suyu olmalıdır. Hazırladığınız bu karşımı sıkma torbasına doldurun. Sonrasında tepsi içine sırayla sıkın. Arada da iyice sallayın tepsiyi ki hava kalmasın. Yarım saat kadar bu makaronları dinlendirin kurusunlar. Sonra kontrol edin kurumuşlar ise işleme devam edin. Bu makaronları alın ve 170 derecelik fırında en fazla 15 dakika pişirin. Her 3 dakikada bir fırının kapağını açıp havalandırın. Böylece nemden kurtarmış olursunuz. Pişince makaronları dinlendirin biraz soğusun. Sonrasında ganajı aralarına sürüp birleştirin. Afiyet olsun.