Sebzeli kuzu çöp şiş tarifi hafta sonlarının vazgeçilmezidir. Mangal sofraları, etin ve sebzenin uyumuyla taçlanır. İşte tam da bu noktada devreye giren bir tarif var. Hem görsel şölen sunan hem de damağınızda unutulmaz bir iz bırakan bu lezzet, doğru tekniklerle hazırlandığında restoranlara taş çıkaracak kadar iddialı hale gelebiliyor.

Kuzu etiyle yapılan tariflerde en çok dikkat edilen konuların başında etin yumuşaklığı gelir. Peki, kuzu eti nasıl marine edilir, hangi baharatlar en iyi sonucu verir? (Bknz. Mangallık Et Hazırlama)

İpucu şu: Doğru marine süresi, zeytinyağı, kekik ve taze sarımsak üçlüsüyle birleştiğinde kuzu eti adeta lokum gibi olur. Sebzelerle birlikte marine edilip pişirildiğinde ise lezzet çarpan etkisiyle artar.

Bir diğer merak edilen konu ise pişirme yöntemi. Sebzeli kuzu şiş fırında mı, tavada mı, yoksa mangalda mı daha lezzetli olur? Aslında her biri farklı bir aroma kazandırır. Ancak köz ateşinde pişen kuzu şişin o isli kokusu, gerçek bir mangal keyfi arayanlar için vazgeçilmezdir.

Bu tarif sadece damaklara değil, göze de hitap eder. Renk renk sebzeler, yumuşacık kuzu etiyle birleştiğinde sofranızın yıldızı olmaya aday. Detaylara geçmeden önce, püf noktalarını bilmek işin sırrı. Çünkü lezzet, ayrıntılarda gizlidir.

Sebzeli Kuzu Çöp Şiş Malzemeleri

• yarım kilodan biraz fazla 700 gram kadar kuzu eti,
• ikişer tane kabak, dolmalık biber, kırmızı biber,
• bir çay bardağı zeytinyağı,
• iki veya üç dal taze kekik,
• bir tane soğan, bir çay kaşığı,
• karabiber, tuz.

Nasıl Yapılır?

Evde kuzu şiş nasıl yapılır derseniz bu tarifim size göre. Kuzu şiş özellikle sebzeli olunca daha lezzetli oluyor. Bunun yanında kuzu şiş terbiyesi ayrı bir lezzet kattığını belirtelim. Şimdi hemen sebzeli kuzu çöp şiş tarifimize başlayalım.

Öncelikle soğanımızı temizleyelim ve güzelce rendeleyelim. Üstüne kalan malzememizi ekleyelim ve güzelce karışmasını sağlayalım. Sonra bu karışımı kuşbaşı şeklinde doğradığımız kuzu eti ile iyice karıştıralım. Etimizin bu karışımı çekmesi için buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Buzdolabında en az iki saat kaldığına dikkat edelim.

Diğer yandan sebzeleri temizleyelim ve güzelce yıkayalım. Şişe geçirilecek şekilde doğrayın. Üstüne baharat ve tuzunu ekleyelim. Etimizin de dinlenmesi bitince şişlere eti ve sebzeleri geçirelim. İsterseniz elektrikli bir ızgarada yada döküm bir tavada şişleri evire çevire pişirelim. Yanında şehriyeli bulgur pilavını öneririm. Şehriyeli bulgur pilav tarifi eklemesi de yaparsanız iyi olur. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayın.

Tarifimi sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Güncel duyurular ve paylaşımlarım için Instagram veya Facebook sayfalarımı takip edin.