Sini köfte tarifi özellikle Hatay’ı ziyaret edenlerin bildiği lezzetlerden biridir. Hatay’da gözlemlediğim kadarıyla öncelikle malzemeleri toplayı yapıp pişmeye hazırlıyorlar. Yakınlarda mutlaka bir fırın veya benzeri bir işletme oluyor. Hemen tepsileri bu işletmelere götürüp pişiriyorlar. Artık fırınlarda bu duruma alışmış. Bazıları ücret alıyor bazıları ise zaten müşterim ekmek alması yeter diyerek ek ücret almıyor. Kültür olarak bu şekilde bir oluşum mevcut. Sini köftesi lezzet bakımından tanıdık gelebilir. Köfte kıymasının tepsiye dizilmiş hali gibi de düşünebilirsiniz. gerçekte farkı yok gibi görünse bile yöresel lezzetlerle yapılınca fark anlaşılıyor. Bu bakımdan yolunuz Hatay tarafına düşerse mutlaka tadına bakmanızı öneririm. Servis aşamasında ayran veya gazlı içecekler sunuyorlar. Evinizde bu lezzeti yapıyorsanız yanına değişik içecek tarifleri sunabilirsiniz. Şimdi tarifimize göz atalım.

Sini Köfte Malzemeleri

• yeteri kadar su, iki yemek kaşığı margarin,
• 2’şer yemek kaşığı un, toz kırmızı biber,
• bir tane soğan, tuz, karabiber,
• dört su bardağı kadar bulgur,
• yarım su bardağı Antep fıstığı,
• bir kilo kadar kıyma.

Sini Köftenin Yapılışı

Bu eşsiz lezzet normalde nereye ait kesin olarak bilemiyorum. Ancak sini köfte bildiğim kadarıyla Adana veya Hatay yöresine aittir. Sini köftenin dış harcı için tüm malzemelerimizi hazırlayın. Dış harcı için kıyma, bulgur, doğranmış soğan, un, kırmızı biber, tuz, baharat ve su ekleyerek karıştırın. Sini köfte için iç harcına soğanları doğrayın. Kıymayı erittiğiniz yağın içerisinde biraz kavurun ve soğan ekleyin. Daha sonrada baharatlarını ekleyin. Son olarak Antep fıstıklarını ve dilerseniz cevizde ekleyebilirsiniz. Dış harcının yarısını siniye koyun ve eliniz ile yaydırın. Üstüne iç harcını ekleyin ve iyice düzeltin. Kalan harcı da üstünü güzelce kaplayın. Bir bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin. Önceden ısıttığınız yaklaşık 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Pişme işleminden sonra soğanlar ile süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun. Yorumlarınızı ister sosyal medya hesaplarıma isterseniz bu sayfanın altına yapabilirsiniz.

Tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınız üzerinden paylaşın. En güncel tarifler ve fırsat paylaşımlarım için Instagram, Facebook ve Twitter hesaplarımı takip edin.