Sivas yöresine ait Hingel tarifi eminim sizinde hoşunuza gider. Yöresel lezzetler hep ilgimi çekmiştir. Bakalım siz ne diyeceksiniz…

Hingel Tarifi İçin Malzemeler

Mantı hamuru için:

• hamur sert olacak kıvam için gerekli miktarda uç,
• bir buçuk su bardağı su,
• bir yumurta,
• tuz.

İç malzemesi için:

• dört adet patates,
• bir küçük soğan,
• iki yemek kaşığı tereyağı,
• daha iyi lezzet için dilerseniz iki ymek kaşığı kıyma,
• karabiber ,kırmızı biber,kimyon,

Yoğurdu için:

• iki su bardağı yoğurt
• iki diş sarımsak

Üzeri için:

• üç yemek kaşığı tereyağı
• bir tatlı kaşığı pulbibertuz

Hingel Yapılışı

Öncelikle patateslerimizi haşlama ile başlayalım. Daha sonra soğanımızı küçük küçük doğrayalım ve içerisine kıymayı, baharatları, haşladığımız ve ezdiğimiz patatesi koyup bir güzel kavuralım. Bu şekilde iç malzememiz hazır oluyor.
Sıra geldi mantı hamurunu hazırlamaya. Bunun için derince bir kaba su, tuz ve yumurtayı koyup karıştıralım. Karıştırma esnasında yavaş yavaş unu ekleyelim. Hamur sert kıvam alıncaya kadar bu şekilde devam edelim. Hamuru oluşunca da yaklaşık on dakika beklemeye alalım.
Hamurumuzu dinlendirdik ve ikiye ayırdık. Bir kısmını yaklaşık 3-4 santim kalınlığında (ne ince ne kalın olmalı) açıp normal mantı gibi değilde biraz daha büyük kareler şeklinde keselim. Bu kestiğimiz hamurların içerisine de iç malzememizi koyup üçgen şeklinde kapatalım.
Bu şekilde hepsini paketledikten sonra bu hamurlarımızı derince bir tencerede içine tuz attığımız suda yaklaşık beş dakika kaynatıp süzüyoruz.
Sıcak bir şekilde servis tabağına alıyoruz ve üzerine de sarımsaklı yoğurdumuzu, tereyağını ve isteğe göre baharatlarımızı ilave edip servis ediyoruz. Hingel tarifimiz hazırdır. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Ayrıca tarifimizi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.

Tariflerinizi Paylaşarak Kazanç Sağlayın