Karadeniz bölgesinde özellikle en çok tercih edilen dolmadır. Tadı gerçekten oldukça güzel. Tabi ki biraz uğraş isteyen bir tarif olduğunu başta belirteyim. Lahana dolması yapılışı kesinlikle zor değildir. Sadece el çabukluğu ile alakalı olarak yapılış süresi değişebilir. Bu nedenle tek değil komşuları çağırıp beraber sarmak daha mantıklı olabilir. Şimdi bakalım nasıl yapılıyormuş. Şimdiden afiyet olsun…

Lahana Dolması Malzemeleri

• bir su bardağı bulgur,
• bir su bardağı pirinç,
• iki iri boy kuru soğan,
• yarım deste maydanoz,
• bir tatlı kaşığı kuru nane,
• dört yemek kaşığı salça,
• bir su bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı,
• karabiber, kırmızıbiber, tuz,
• üç su bardağı su,
• yeteri miktar lahana.

Lahana Dolması Yapılışı

Öncelikle lahana dolması için kullanacağımız lahanaları bir güzel haşlayalım. Ocakta yaklaşık on dakika haşlanırken diğer taraftan bize iç malzememiz için hazırlıklara başlayalım.
Bir soğanımızı alıp küp şeklinde doğrayıp uygun bir tencere yada tavaya alalım. Daha sonra yağda kızarıncaya kadar pişirelim. Üzerine iki yemek kaşığı salça ve yıkanmış pirinç,bulgur hepsini koyup yaklaşık beş dakika karıştırıp yarım su bardağı suyunu da ekleyip iyice karıştrıp ocaktan alalım ve dinlendirelim.
Sert kısımlarını tencerenin dibine koyabilirsiniz. Böylece dolmalarımız yapışmaz. Sarma işlemini bitirdikten sonra uygun bir tencerede yarım çay bardağı zeytin yağı, doğradığımız diğer soğanımızı kavurup üzerine salçayı da, üç su bardağı suyu da ilave edip bir güzel kaynatalım. Kaynayan bu suyu dolmalarımızın üzerine dökelim ve yaklaşık bir veya bir buçuk  saat kontrollü olarak pişirelim. Tenceredeki dolmalarımızı pişirmeden önce, üst kısma bir tabak yada ince bir mermer koyarsak dolmaların dağılmasını önleriz.
Sıcak bir şekilde nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı bekliyorum.

Ayrıca tarifimizi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Google Plus ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.

Tariflerinizi Paylaşarak Kazanç Sağlayın