Suşi tarifi aslında pek bizim damak tadımıza uyan bir lezzet değil. Bununla birlikte ülkemizde birçok suşi (sushi) sever bulunmakta. Bu yazımda da sizlere evde nasıl suşi hazırlayabileceğiniz hakkında bilgi vermek istedim. Yazıma geçmeden önce suşi için oldukça işinize yaracak bir mutfak kiti almanızı öneririm. Ekonomik şekilde yabancı sitelerden temin edebilirsiniz. Öneri isterseniz Sushi Chef Kit adıyla StyledThese.com üzerinden temin edebilirsiniz. Tarifimize geçmeden önce dünya mutfağı açısından sushi nedir kısaca bilgi vermek isterim.

Suşi Tarifi ve Tarihi

Aslında bizim ilgimizi çekmeyen suşi 8. yüzyılda Çin’de ortaya çıkmış. Daha sonra Japon‘ya aracılığı ile daha çok duyuldu. Zamanla çeşitleri de ortaya çıktı. Yenilirken sadece balık kısmı yeniliyormuş. Yani bir bakıma pirinci balığın tazeliğini koruması için kullanmışlar. Elbette zamanla birçok çeşidi ortaya çıkmış.

Batı ülkelerinde ise suşinin ilk görülmesi 1893 yılında yayınlanan A Japanese Interior isimli kitapta geçmesi ile olmuştur. Kabaca yosuna sarılmış balık olarak ifade edilmiş.

Ancak batı ülkelerinde de Japonya veya Çin’de yapılan kadar lezzetli olacağını düşünmüyorum. Malum yerinde yapılan lezzetlerin ayrı bir tadı olur.

Suşi Sağlık Açısından Zararlı mı?

Biyolojik açıdan bakıldığı zaman aslında suşi besleyici bir gıda diyebiliriz. Özellikle doğal D vitamini açısından nadir rastlanan yemeklerden biridir. Elbette içeriğinde balık olması beyin fonksiyonları açısından da yararlı olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte suşi sunumundan yanında ikram edilen yosun , wasabi ve zencefil turşusu besin değerini daha fazla arttırmaktadır.

Diğer taraftan bazı uzmanlar suşi yemeğinin yararlı zararlı olduğunu belirtmekteler. Elbette zarardan kasıt sürekli şekilde tüketim açısından düşünüldüğünde doğrudur. Özellikle deniz ürünlerinde karşımıza çıkan cıva zehirlenmeleridir.

Suşinin zararlarını en aza indirmek için şu adımları atabilirsiniz.:

• Beyaz pirinç yerine kara pirinç kullanabilirsiniz,
• Az pirinç bulunan koni şeklinde suşi tercih edebilirsiniz,
• Sade suşi yerine yanına yeşillikler ve kendine has eklentiler ile tüketebilirsiniz,
• Bilinmeyen soslar içeren suşileri tercih etmeyin,
• Soya sosunu fazla abartmadan kullanın,
• Dışarıdan suşi alacaksanız kurumsal lokantaları veya temizliğinden emin olduğunu yerleri tercih edin.

Her ne kadar bunlar zararlarını aza indirmek önerilen yöntemler olsa bile yılda bir iki defa tüketiminde çok zararı olmayacağı kanısındayım. Yine de evde yapmanız dışarıdan alacağını suşilerden daha sağlıklı olacaktır. Bu nedenle hemen şusi tarifi için detaylara geçelim.

Kaynaklar:

www.healthline.com/nutrition/is-sushi-healthy
tr.wikipedia.org/wiki/Su%C5%9Fi_tarihi

Bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınız üzerinden sevdiklerinize iletebilirsiniz. Bununla beraber en güncel içeriklerimden haberdar olmak adına Instagram, Facebook ve Twitter hesaplarımdan beni takip edebilirsiniz.