Kuzu paçalı fasulye Türk mutfağının olmazsa olmaz klasiklerinden biri olsa da, her yörenin bu tarife kattığı ayrı bir imza vardır. İşte o özel yorumlardan biri de kuzu paçası ile...

Lavruk tarifi belki size yabancı gelebilir. Literatüre göre eskiden yoksul insanlar, ölen kişinin arkasından “ruhuna deysin” mantığıyla pişirirlermiş. Dana, koyun, keçi yani ne varsa elde o bağırsaktan da yapılıyormuş....