Tahinli fasulye piyazlı köfte, klasik Türk mutfağını modern dokunuşlarla harmanlayan özel bir lezzettir. Köfte tariflerinin en sevilenlerinden biridir. Bu tarif, aynı zamanda tahinli piyazla birleşerek sofraya doyurucu ve zengin bir menü sunar. “Köfte yanına ne gider?”, “piyaz nasıl yapılır?” ve “tahinli piyaz tarifi” gibi sık yapılan aramaların cevaplarını bu tarifte bulabilirsiniz.

Köfte, dana kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlarla yoğrularak hazırlanır. Dinlenen köfteler tavada ya da ızgarada pişirilerek lezzetli bir aroma kazanır. Bu sırada piyaz için haşlanmış kuru fasulye, ince kıyılmış kırmızı soğan, maydanoz ve haşlanmış yumurta kullanılır. Limon suyu ve zeytinyağından oluşan sade bir sosla karıştırılır. Son dokunuş ise tahinli sostur. Tahin, limon suyu, sarımsak ve az miktarda suyla kıvamlı bir hale getirilir ve piyazın üzerine gezdirilir. Yanına çorba isterseniz çorba tarifleri bölümüne göz atabilirsiniz.

Bu tarif, hem ana yemek hem de yanında salata yerine geçecek pratikliğiyle dikkat çeker. İçerdiği protein, lif ve sağlıklı yağlar sayesinde dengeli bir öğün sunar. Diyet yapanlar için de porsiyon kontrolüyle uygundur. Davet sofralarında veya günlük akşam yemeklerinde fark yaratmak isteyenler için ideal bir tercihtir.

Tahinli fasulye piyazlı köfteyi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında lavaş, pilav ya da sadece ayranla bile harika gider. Geleneksel tatları seven ama yenilik arayan herkesin tarif defterine eklemesi gereken bir lezzettir.

Tarif İçin Gerekenler

• dörder yemek kaşığı zeytinyağı ve sıvı yağ,
• biraz dereotu ve bir demet maydanoz,
• yarım kilo kıyma, üç tane soğan,
• yarım limon ve tuz, karabiber,
• üç veya dört dal taze soğan,
• beş yemek kaşığı tahin,

Tahinli Fasulye Piyazlı Köfte Yapılışı

Öncelikle bu güzel tarifimiz için malzemelerimizi hazırlayalım. Devamında ise normal şekilde köfte yapımına başlayalım. Köftemiz için kıymamızı, ufak şekilde doğranan soğanımızı ve maydanozu koyalım. Biraz yoğurduktan sonra içerisine tuz ve karabiber ekleyelim. Tekrar güzelce yoğuralım. Yoğurma işleminden sonra köfte şekli verelim. Köftelerimiz hazır ve şimdi sıra pişirmesinde. Öncelikle nasıl pişireceğimize karar verelim. İster tavada isterseniz ızgara şeklinde pişirebilirsiniz.

Köfte kısmını bu şekilde hallettik. Şimdi gelellim piyaz kısmına. Piyazımız için fasulyelerin bir gün önceden ıslatılması gerekmekte. Bu fasulyeleri alalım ve bir güzel haşlayıp suyunu süzelim. Taze soğanıma, maydanozu ve dereotunu, limon suyunu, yağları, tuzunu, baharatını uygun bir kapta fasulye ile karıştıralım. Bu şekilde piyaz kısmınıda halletmiş olduk.

Köfteleri ve hazırlamış olduğumuz karışımı servis tabaklarımıza alalım ve sıcak şekilde servis edelim. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Tarifimi sosyal medya hesaplarınız üzerinden paylaşın. Güncel paylaşımlarıma Instagram, YouTube ve Facebook sayfalarımdan ulaşabilirsiniz.