Türkistan pilavı lezzet olarak yabancısı olmadığımız bir tariftir. İçerisinde et olmasından dolayı bana göre biraz ağır bir pilavdır. Türkistan, yemek kültürü olarak genellikte et ve hamur işi sunuyor. Oldukça kilo aldırmaya musait bir yemek kültürü var. Özellikle tandır yemekleri bir başka oluyor. Ülkemizde de birçok Türkmenistan kökenli aileler mevcut. Bunlar sayesinde biz de bu yemek kültüründen gerçek manada faydalanabiliyoruz.

Bu güzel tarifin yanına içecek tarifleri arasından bir ekleme yaparak sunum yapmanızı öneririm. Dilerseniz gazlı içecek veya ayran tarzı klasik lezzetleri de sunabilirsiniz. Genel olarak pilav denildiği zaman tek başına tüketmek istemeyiz. Bu tabuyu yıkan bir tarif olduğunu bilin. Türkistan pilavını yanına içecek alarak sade şekilde de tüketebilirsiniz. Bazıları gibi dilerseniz tandır ekmeği bile tercih edebilirsiniz. Pilav veya makarna ile ekmek yemek bana göre değil. Size de pek tavsiye etmem ancak yiyene de mani olmayalım. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifimize yavaştan geçelim.

Türkistan Pilavı İçin Malzemeleri

• 2 bardak haşlanmış nohut, tuz ve karabiber,
• yarım kilo kadar kuzu sote ve 2 kaşık salça,
• 125 gram kadar yani yarım paket tereyağı,
• 3 tane havuç ve 2 tane soğan,
• 4 su bardağı pirinç,

Türkistan Pilavının Yapılışı

Her tarifin girişinde belirttiğim gibi öncelikle malzemeleri görülebilir bir yere hazırlayın. Türkistan pilavı tarifi için öncelikle pirinçlerimizi ıslatalım, havuçları rendeleyelim ve soğanımızıda küçük şekilde doğrayalım. Daha sonra uygun bir tenceremize tereyağını koyalım ve eridikten sonra soğanları ilave edip kavuralım. Bir kaç dakika kavurduktan sonra etimizi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Etin pişmesine az zaman kala havuçları ilave edin ve pişirin. Son olarak nohutları, iki kaşık salçayı, tuzu ve isteğinize göre baharatları ilave edip biraz karıştırın. Sonrasında önceden yıkayıp süzdüğünüz ve ıslattığını pirinci ekleyin. Bir parmakta az su ilave edip ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişme işleminden sonra üzerine birer kaşık tereyağı bırakın ve demlenmesini sağlayın. Sıcak şekilde servis yapabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınız üzerinden sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Bununla beraber en güncel içeriklerimden haberdar olmak için Instagram, Facebook ve Twitter hesaplarımdan beni takip edebilirsiniz.