[baslik]Ülemeç Çorbası Malzemeleri[/baslik]

• 1 tane yumurta ve 1’er çay kaşığı pul biber, karabiber ve tuz,
• 1 çay bardağı süzme yoğurt ve 2 su bardağı kadar un,
• 2 su bardağı nohut ve 4 su bardağı su,
• 1 tane soğan ve bir çay bardağı irmik,
• 500 gram dana kuşbaşı,
• 3 yemek kaşığı kıyma.

[baslik]Ülemeç Çorbası Yapılışı[/baslik]

Ülemeç çorbası tarifi için öncelikle kuşbasşı olan etlerimizi düdüklü tencere koyup yumuşak oluncaya kadar pişirelim. Yemeklik olacak şekilde doğradığımız soğanlarımızı uygun bir tavaya alıp üzerine kıymayıda ekleyip iyice kavuralım ve baharatınıda ekleyelim. Sonrasında bir kenara alıp soğutalım.

Soğuduktan sonra içerisine yarım bardak kadar irmik  ve un ekleyip karıştıralım. Sonrasında yumurta ve yoğurt katarak iyice yoğuralım. Sonra bu oluşan hamuru erişte çorba gibi ufak ufak keselim. Hızlı şekilde kuruması için bir tepsiye un serpip bu hamurları koyalım ve fırınlayalım.

Erişte şeklinde olan hamurları kuruttuktan sonra kuşbaşı et olan tenceremize atalım ve kaynamasını sağlayalım. Uygun bir tenceremizi alalım ve yoğurdumuzu su ile inceltelim. Daha sonra içerisine un ekleyelim ve sıcak yemeğe eklediğimizde yoğurdun bozulmaması için sıcak yemekten alıp yoğurda eklemek suretiyle yoğurdun sıcaklığını yavş yavaş ayarlayalım. Sonrasında çorbanın içerisine dökelim. Biraz kaynattıktan sonra sıcak şekilde servis edelim. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.