[baslik]MALZEMELER[/baslik]

• iki su bardağı kadar un ve iki yemek kaşığı yoğurt
• birer tatlı kaşığı kuru maya ve tuz, bir yumurta,
• iki su bardağı kadar normal içme suyu,
• sıvı yağ ve yoğurt.

İç Kısmı İçin Malzemeler :

• tuz, karabiber vb. baharatlar,
• 200 gramdan az kıyma,
• bir tane soğan,

Sosu İçin Malzemelerimiz :

• tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlar,
• bir tatlı kaşığı kadar biber salçası,
• bir yemek kaşığı margarin,
• iki veya üç  diş sarımsak,

[baslik]TARİF[/baslik]

Yağ mantısı bildiğim kadarı ile Kayseri yöresine ait olan bir yemek olmalı. Tadı gayet güzel ve ismi gibide çok yağlı bir yemek değildir. Şimdi gelelim tarifimize:

Öncelikle hamurumuzu yapma ile işe başlayalım. Bunun için unumuzu yoğuracağımız geniş kabımıza alalım ve ortasını açıp yumurtasını, mayasını, tuzunu ve yoğurdunu ekleyip bir güzel karıştıralım. İstediğimiz güzel kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Daha sonrasında üzerini hafif nemli bir bez ile örtelim ve yaklaşık yarım saat kadar mayalanmasını bekleyelim.

Hamurumuz mayalanırken bizde diğer taraftan iç kısmını hazırlayalım. İç harcımız için malzemelerimizi ekleyip iyice karıştırın. İç malzememiz bu şekilde hazırdır.

Sos kısmı için margarini uygun bir tavada eritelim. Üzerine sos malzemeleri salça, domates vb. ekleyip iyice karıştıralım. Bir köşeye alalım dursun. Bu arada tabi hamurumuz mayalanmış olacaktır.

Mayalanan hamurdan bir parça alalım ve klasik mantı gibi açalım. Açtığımız hamuru küçük kare parçalar şeklinde keselim. Tabi Kayseri mantısı gibi küçük yapamayız belki ama deneyelim. Sonrasında bu mantıların köşelerini birleştirip sıvı yağda bir güzel kızartalım. Ardından üzerine yoğurt ve sosu dökelim. Bu şekilde yağ mantısı servise hazırdır. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.