Yöresel lezzetler konusunda yuvalama çorbası önemli bir yere sahiptir. Adı farklı olsa da her yörede biliniyor desek yanlış olmaz. Bildiğim kadar Gaziantep yöresine aittir. Kebap bakımından da zengin olan bu sofra çorbası ile de oldukça doyurucudur. Özelliği kullanılan malzemelerin doğal olması ile ortaya çıkıyor. O yöreye ait malzemeleri kullanabilirseniz en iyi lezzeti yakalamanız mümkündür. Yanına ek olarak pilav tarifleri arasından da ekleyebilirsiniz. Sunum içinde salata tarifleri iyi olacaktır. Şimdi bu eşsiz lezzetin nasıl yapıldığına göz atalım.

Yuvalama Malzemeler

• yeteri kadar nane, tuz, karabiber,
• bir su bardağı haşlanmış nohut,
• iki yemek kaşığı kadar tereyağı,
• 250 gram kadar yağsız kıyma,
• beş su bardağı kadar yoğurt,
• iki su bardağı kadar pirinç,
• yarım kilo kuzu eti,

Yapılışı

Muhteşem yöresel tarifimiz için öncelikle tüm malzemelerimizi bir güzel hazırlayalım. Yuvalama, lezzetli ve yapılışı da çok zor olmayan yemeklerimizdendir. Gelelim tarifimize:

Öncelikle yuvalama için malzemelerimizi özel olarak doğal ürünlerden seçmenizde fayda var. Kuzu etimizi yıkayıp tenceremize alalım. Tencereye yedi bardak su ekleyelim ve eti bir güzelce haşlayın. Haşlama sırasında üzerine köpük birikecektir. Toplanan köpüğü bir kaşık yardımı ile alın. Sonrasında ilave olarak nohutları ekleyin. Yuvalama köftesi içinde pirinç ve kıymayı uygun bir kaba alın. Üzerine baharatları da ekleyip bir güzel yoğurun. Köfteler nohuttan küçük olacak şekilde yapılmalıdır. Daha sonrasında hazırladığınız minik yuvalama köftelerini süzgeç yardımı ile tencerenin üzerine koyup buharda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Uygun bir kaba yoğurdu alın ve üzerine çorbanın suyunda koyup karıştırın. Birden koyarsanız yoğurt bozulur. Bu nedenle yoğurdu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Sonrasında çorbayı bir taşım dedikleri gibi pişirin ve köfteleri ekleyin. Gerekiyorsa baharatları da ekleyip iyice karıştırın.

Uygun bir tavayı alıp, tereyağını eritin. İçine nane ekleyin servis ederken yuvalamanın üzerine döküp sunabilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.

Tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınız üzerinden paylaşın. En güncel tariflerim ve paylaşımlarım için Instagram, Facebook ve Twitter hesaplarımı takip edebilirsiniz.