Zeytinyağlı ve Antep fıstıklı yaprak sarma tarifini eminim daha önce duydunuz. Zeytinyağlı yemeklerin soframızda ayrı bir yeri vardır. Hem sağlık açısından hem de lezzet açısından vazgeçilmezlerimiz arasındadır. İşte bu tariflerden biride zeytinyağlı ve Antep fıstıklı yaprak sarma tarifidir. Yapımı elbette biraz zaman alıyor. Ancak onunda kolayı var. Bildiğiniz için yaprak satılan yerlerde 5-10 TL gibi bir rakama dolma sarma makineleri satılmaktadır. Bu makinelerden alırsanız sarma işini biraz daha hızlandırmış olursunuz. Yanına ayran veya diğer içecek tarifleri arasından seçim yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyerek tarifimize geçelim.

Zeytinyağlı ve Antep Fıstıklı Yaprak Sarma Malzemeleri

• birer yemek kaşığı domates ve biber salçası,
• en az yarım su bardağı soyulmuş Antep fıstığı,
• iki tane limondan taze sıkılmış limon suyu,
• tuz, karabiber ve arzu edilen baharatlar,
• birer su bardağı zeytinyağı ve pirinç,
• bir sarımsak ve iki tane soğan,
• bir kilodan az sarma,

Yapılışı

Zeytinyağlı ve Antep fıstıklı yaprak sarma tarifimiz için malzemelerimizi hazırlayalım. Öncelikle yaprak sarma için pirincimizi bir güzel yıkayalım ve süzelim. Soğan ve sarımsaklarımızın kabuklarını güzelce soyalım ve ufak şekilde yaprak sarma için doğrayalım. Uygun bir tenceremize zeytin yağını ilave edelim ve içerisine salçaları, fıstığı, doğradığımız soğan ve sarımsağı, pirinci de ekleyip bir güzel kavuralım. Sonrasında baharatları ve limon suyunu da ekleyelim. Bunların hepsini birden değil kısım kısım ekleyin. Sonra üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip pişirin.

Yaprak sarma için yaprakların saplarını iyice ayıklayın. Sonrasında hazırladığınız iç ile yaprakları teker teker sarın. Tavsiyem tencerenin dip kısmına yaprak sarma olamayacak yaprakları ve sap kısımlarını eklemenizdir. Bu sayede dip kısmı tutsa bile sarmalarınız iyi durumda olacaktır. Sarmaları tek tek tencereye dizin ve üzerine mermer parçası yoksa porselen bir tabak koyun ki pişerken dağılmasın. Tencere dolduktan sonra üzerini geçene örtecek şekilde su ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Yarım saat sonunda üzerine koyduğunuz mermer parçasını veya porselen tabağı alın. Sonrasında yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Pişme işleminden sonra 15 dakika kadar dinlendirin ve sonrasında servis yapabilirsiniz. Yanında nar ekşisi ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız. Bu tarifimi beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.