Tanghulu tarifi son günlerde aranan lezzetlerden biri oldu. Dubai çikolatası kadar gündem olmasa bile daha sağlıklı olduğu kesin. Bu geleneksel Çin tatlısı, şeker kaplaması altındaki taze meyveleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor. Evde kolayca hazırlayıp sevdiklerimize sağlıklı atıştırmalıklar sunabiliriz.

Bu lezzet bambu çubuklar üzerine dizilen taze meyvelerin özel şeker şurubu ile kaplanmasıdır. Meyveler mevsimine göre değiştirmek size kalmıştır. Çilek, üzüm ve kivi vb. meyvelerle hazırlanan bu tatlı, hem çocukların hem yetişkinlerin gözde atıştırmalığı haline gelmiş durumda.

Tanghulu Tarifi Nedir?

Tanghulunun, kökenleri Ming Hanedanlığı dönemine dayanan geleneksel bir Çin tatlısıdır. Bambu çubuk üzerine dizilen meyveler, sert şeker kaplaması ile sarılarak hazırlanır. Özel kaplama meyveleri korunur. Hem de eşsiz bir çıtırtı olur.

Bu tatlının en belirgin özelliği, cam gibi berrak görünümlü şeker kaplamasıdır. Doğru sıcaklıkta hazırlanan şeker şurubu ile bunu yapmak mümkündür.

Tanghulu Nasıl Yapılır?

Öncelikle meyvelerinizi iyice yıkayın ve kurulayın. Nemli meyveler üzerinde şeker kaplaması düzgün tutmayacağından bu adım kritik önem taşır. Meyveleri bambu çubuklar üzerine 3-4 adet olacak şekilde dizin.

Tepsilerinizi yağlı kağıt ile kaplayın veya hafifçe yağlayın. Bu sayede hazır tanghuluları kolayca çıkarabilirsiniz.

Leziz Tanghulu Tarifi İçin Şeker Şurubu Hazırlama Tekniği

Derin bir tencerede şeker ve suyu karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Karıştırmadan, sadece tencereyi hafifçe sallayarak şekerin erimesini bekleyin.

Åžurup 150°C sıcaklığa ulaÅŸtığında (termometre ile kontrol edin), ateÅŸi kısın. EÄŸer termometreniz yoksa, bir damla ÅŸurubu soÄŸuk suya damlatın – anında sertleÅŸirse hazır demektir.

Kaplama Ä°ÅŸlemi

Meyve çubuklarını hazır şuruba hızlıca batırın ve çevirerek her tarafın eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Fazla şurubu akıtın ve hemen yağlı tepsiye yerleştirin.

Bu işlemi hızla yapmanız gerekir çünkü şurup çok çabuk soğur ve sertleşir. Her çubuğu 2-3 dakika bekleyerek işlem yapın.

Tanghulu Yapımında Püf Noktaları

Başarılı Tanghulu Tarifi İçin İpuçları

Mükemmel tanghulu elde etmek için bazı detaylara dikkat etmeniz gerekir. Şeker şurubu hazırlarken karıştırmaktan kaçının, aksi halde kristalleşme meydana gelir. Meyvelerin tamamen kuru olması, kaplamanın düzgün tutunması için şarttır.

Şurup sıcaklığı kritik önem taşır. Çok sıcaksa meyveleri yakar, çok soğuksa yapışmaz. İdeal sıcaklık 150°C civarındadır.

Saklama Koşulları

Tanghuluları oda sıcaklığında, kuru bir ortamda saklayabilirsiniz. Ancak şeker kaplaması nemden çok çabuk etkilendiği için aynı gün tüketilmesi tavsiye edilir. Buzdolabında saklamak şeker kaplamasının buğulanmasına neden olur.

Tanghulu Tarifi İçin Çeşitlendirme Önerileri

Klasik tanghulunun yanı sıra farklı tatlar da deneyebilirsiniz:

• Limon suyu ekleyerek ekÅŸi tanghulu
• Gıda boyası ile renkli versiyonlar
• Susam tohumu serpiÅŸtirilmiÅŸ çeÅŸitler
• Mini meyvelerle küçük boy tanghuluları

Tanghulu Tarifi İçin Sık Karşılaşılan Problemler

Åžeker kaplaması donmuyorsa, ÅŸurubu biraz daha kaynatın. Kaplama çok kalın çıkıyorsa ÅŸurup fazla sıcak demektir – biraz bekleyerek sıcaklığın düşmesini saÄŸlayın.

Meyvelerin suyunun çıkması durumunda, onları kağıt havlu ile kurutun ve tekrar deneyin. Şeker şurubu kristalleşirse, baştan hazırlamanız gerekebilir.

Nefis tarifi deneyimleyip yorumlara yazabilirsiniz. Åžimdiden afiyet olsun.

Bu tarifimi sosyal medya platformlarında kaynak belirterek paylaşın. Güncel paylaşımlarım için Instagram, Facebook ve YouTube kanalımı takip ediniz.