Bence yöresel lezzetler ülkemizde zenginliklerden sadece biridir. Elbette bir yere gittiÄŸim zaman manzarası, havası ve insanları dışında en çok önem verdiÄŸim konulardan biri lezzetli yemek tariflerinin olup olmamasıdır. Mersin’de gözüme çarpan ve sizinle paylaÅŸmak istediÄŸim bu zenginlik örneÄŸi ise tabi ki kerebiç tarifi olacaktı. Eskiden Ramazan Ayı veya özel günlerde yapılırdı. Günümüzde kerebiç tatlısı günlük olarak üretiliyor. Böylece baÅŸlı başına yöresel bir sektöre dönüştüğünü söyleyebiliriz. Ä°nternet üzerinden satılıp satılmadığına bakmadım ancak yakın zamanda satılacağını düşünüyorum. Nasıl ki MaraÅŸ’tan dilediÄŸiniz zaman dondurma alabiliyorsanız yakın zamanda sanırım Mersin’den kerebiç tatlısı alabiliriz. Åžimdilik ise Kerebiç tarifi sayesinde evimizde yapmaya çalışmakla yetineceÄŸiz.

Kerebiç Tarifi Zor mu?

Kerebiç tarifi yapımı pek zor değildir. Ancak tarifinde bulunması zor olan çöven otu kökü sizin için sorun olabilir. Genellikle bulması zor olmasa da aktarların bir kısmında bulunduğunu belirteyim. Kurabiye şeklinde yapılsa da son ikram aşamasında özel yapım köpüğü olmadan kerebiç tarifi tamamlanmış olmuyor. Ancak yerini tutmasa da bu özel köpük yerine krem şanti kullanabilirsiniz. Benim önerim ise bu eşsiz lezzeti yaşamak adına çöven otu kökünü bulun.

İçerik olarak genellikle Antep Fıstığı veya ceviz kullanılmaktadır. Fındıklı nasıl olur bilemem ama olmaz değil. Özellikle Karadeniz fındığı ile yapıp bir denemek lazım. Benim favorim ama cevizli olan. Elbette diğerleri de güzeldir ancak cevizin yeri bir başkadır. Eğer bir gün yolunuz Mersin tarafına düşerse kesinlikle bu lezzeti deneyin derim. Hatta bir paket yaptırın ve sevdiklerinize getirin.

Elbette sırrını vermemekle birlikte tarifini istediÄŸiniz aÅŸağıdaki gibi bir tarifi sizinle paylaÅŸacaklardır. Aslında tarifi paylaÅŸsa bile önemli olan köpüğü yapabilmektir. Oldukça zahmetli bir yapım aÅŸamasına sahip olan kerebiç köpüğü keÅŸke hazır satılsa demeden kendimi alamıyorum. Åžimdilik pek bilinmediÄŸinden olsa gerek belki ilerleyen yıllarda hazır paket ÅŸeklinde kerebiç köpüğü görebiliriz. EÄŸer bu lezzeti çok arzuluyor derseniz seçenekler kısıtlı. Ä°ster kendiniz evinizde aÅŸağıdaki tarifi kullanarak yapacaksınız isterseniz ki yada ÅŸanslıysanız Ä°stanbul Fatih’te benzerleri ile yetineceksiniz. Size önerim ise mümkünse Mersin iline gidin hem gezin hem de yerinde bu eÅŸsiz lezzetin tadına varın. Åžimdiden afiyet olsun diyerek tarifimize geçelim. Bu tarifimi beÄŸendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaÅŸabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.