Kebap denilince aklımıza sebzeler gelmez. Bu ezberi bozmak adına sizinle patlıcan ÅŸiÅŸ kebabı tarifini paylaÅŸmak istedim. Hangi yöremize ait aslında tam olarak bilmiyorum. Buna raÄŸmen muhteÅŸem bir lezzet olduÄŸunu söylememe gerek bile yok. Ãœstelik ızgara olduÄŸu içinde hafif olduÄŸunu söyleyebilirim. Fazla sözü uzatmadan hemen tarifimize geçelim. BeÄŸeneceÄŸinizi umuyorum. Yanına içecek olarak genellikle ayran tercih ediyorlar. Ancak dilerseniz içecek tarifleri arasından farklı bir lezzeti deneyebilirsiniz. Åžimdiden size afiyet olsun…

Patlıcan Şiş Kebabının Malzemeleri

Patlıcan Şiş Kebabı Köftesi için malzemeler:

•     yarım kilo orta yaÄŸlı kıyma,
•     bir orta boy soÄŸan,
•     Yarım çay bardağı galeta unu,
•     iki diÅŸ sarımsak,
•     Tuz,  kara biber ,kırmızıbiber,kimyon, kekik hepsinden birer tutam.

DiÄŸer malzemelerimiz:

•     sekiz adet patlıcan (ince kemer makbuldür)
•     bir deste çöp ÅŸiÅŸ
•     iki Orta boy domates

Kızartmak için gereken malzemelerimiz:

•     bir su bardağı sıvı yaÄŸ

Fırın için gerekli malzemelerimiz:

•     bir yemek kaşığı domates salçası
•     bir tatlı kaşığı biber salçası
•     iki su bardağı kaynar su

Patlıcan Şiş Kebabı Yapılışı

Tarifimiz için patlıcanlarımızı yıkayıp bir güzel desenli şekilde soyuyoruz. Soyma işleminden sonra yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Yaklaşık on beş dakika tuzlu suda dinlendiriyoruz.

Diğer taraftan patlıcan şiş kebabı köfteleri için uygun bir kabımıza kıymayı, soğanı, galeta ununu, tuz ve baharatlarımızı ekleyip bir güzel köfte gibi yoğuruyoruz. Domestelerimizde unutmadan iri olacak şekilde küp küp doğruyoruz.

Sıra geldi şimdi patlıcan şiş kebabını çöp şişlerine, önce patlıcanlarımızı sonra erik büyüklüğünde yaptığımız köftemizi sonrasında da dometeslerimizi diziyoruz. Bu şekilde malzememiz bitene kadar devam ediyoruz. Dizme işlemi bittikten sonra tavamıza yağ koyu bir güzel şişlerimizi pişiriyoruz ve sonrasında tepsimize diziyoruz.

Dibi tutmasın ve sos olsun diye de tepsimize bir kase suda karıştırdığımız salçalı suyu koyalım. Yüksek ısıda kontrollü olarak yaklaşık on beş dakika pişiriyoruz. Püf nokta tepsideki suyu kaynadıktan sonra on dakika daha pişirip çıkarabiliriz. Yeşilliklerle de süsleyip servis edebiliriz. Patlıcan şiş kebabınız hazırdır. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız. Ayrıca bu yazımı beğendiyseniz sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz. Hatta Instagram, Twitter ve Facebook sayfalarından bizi takip edebilirsiniz.